סיפורה של משפחת אנג'ל ומערכת היחסים הארוכה והאוהבת עם עולם הלחם והמאפה החל כבר בראשית המאה ה- 20 .
שלמה אנג'ל, בן לאחת המשפחות הוותיקות בירושלים , דור שביעי בארץ ישראל, היה אחד הסוחרים הגדולים והידועים בירושלים. יבואן מצליח בעל שם ומוניטין של איש הגון וסוחר אמין בעל חזון וקשרים עיסקיים בינלאומיים, היה מייבא את סחורותיו מקנדה, ארה"ב ואוסטרליה, ובין מוצריו המבוקשים ביותר היו שקי הקמח.
באותם ימים, ימי טרום קום המדינה, ימים של התיישבות יהודית צעירה ורוב ערבי שולט קמו שני שותפים יהודיים, ופתחו כנגד כל הסיכויים את אחת המאפיות הגדולות והחדישות בירושלים, אך הימים ימי מחסור וחוסר וודאות כלכלי וכעבור זמן קצר נאלצו השותפים, שנקלעו לחובות, להכריז על "פשיטת רגל".
שלמה אנג’ל, שסיפק למאפייה את הקמח האייכותי שלו במשך תקופה ארוכה, ולא בא על שכרו, מצא פתרון שהיה מקובל על כל הצדדים ורכש מהשניים את המאפייה, בתמורה למחיקת חובותיהם.
וכך נולד איש הלחם ראשון לבית אנג'ל, איש משפחה צעיר ונמרץ שהיה חדש לעולם האפייה והלחם, והשקיע את כל מרצו, כספו ותשוקתו בעסק החדש. בכל יום הרגיש כיצד הוא נשאב אל תוך עולם חדש, קסום ואפוף ניחוחות משכרים. שלמה אנג’ל הכניס מכונות חדישות (מכונת שקילה אוטומטית - הראשונה מסוגה בארץ), הגדיל את כושר הייצור ואת קהל הלקוחות, והפך את 'לחם אנג'ל' לשם דבר ברחובות ירושלים.
כיום, כ- 90 שנה לאחר רצף הנסיבות שהכניסו במפתיע את משפחת אנג'ל לעולם הלחם, הבנים והנכדים שגדלו וחונכו בין כתלי העסק המשפחתי, וספגו מינקות את האהבה ללחם, ממשיכים את דרכו של הסב.
עד היום ניתן לזהות את ערכי היסוד עליהם שמר מכל משמר: אמינות, איכות, חדשנות ומוסר עבודה משתקפים בפעילות המאפייה וכל עובדיה.
ואולי אותם ערכים שעברו במסירות מדור לדור הם המתכון הסודי שהפך את משפחת אנג'ל ממשפחת סוחרים למשפחה המנהלת את המאפייה הגדולה בישראל.
כבר 90 שנה שמאפיית אנג'ל מציעה מידי יום לצרכנים מוצרי לחם ומאפה טריים, עטופים בחום ואהבה.