Englishשירות צרכנים
אנחנו
המותגים שלנו
מוצרים
מידע מקצועי
מתכונים
צור קשר
דרושים

שאלות נפוצות


מהו תו "אפשריבריא"

תו "אפשריבריא" הינו המלצה של משד הבריאות לצרוך מוצרים בריאים יותר.
החל ממאי 2014 יכול יצרן מזון לסמן מוצרי מזון בתו מיוחד שנקרא                " אפשריבריא"  שניתן ע"י משרד הבריאות. תו המגדיר מוצרי מזון אשר עומדים בקריטריונים הבאים:
  • על הלחם להכיל פחות מ 250 קלוריות ל-100 גרם
  • על הלחם להכיל פחות מ-400 מ"ג נתרן
  • על הלחם להיות לפחות 80% דגנים מלאים מסה"כ הדגנים במוצר

 


מה זה לחם עינן?

לחם עינן הומצא בתחילת שנות ה-80  על ידי ישראל דוריון ומאפיית אנג'ל.
לחם עינן מיוצר מגרעיני חיטה שלמים(כולל הנבט). גרעיני החיטה עוברים תהליך "טרום הנבטה",
תהליך זה גורם לפעילות אנזימטית בתוך הגרעין, ממש כפי שהוא מתרחש בטבע, כשבסופו נובט ניצן מתוך הגרעין.

בלחם עינן אנו עוצרים את התהליך קצת לפני הנביטה ומשתמשים בגרעין כאשר הוא בשיא פעילותו
ובעודו עשיר בכל הויטמינים והמינרלים.
* למידע נוסף על לחם ניתן למצוא בויקיפדיה לקישור לחץ כאן!


מה זה לחם קל?

ע"פ התקן הישראלי, לחם קל הוא לחם שיש בו לפחות 33% קלוריות פחות ל- 100 גר’ מהלחם הרגיל המקביל לו.


האם הלחם בארץ מסובסד?

לא! בשנות ה 90 בוטל הסבסוד על הלחם והושארו מס' לחמים תחת פיקוח -
כלומר המדינה מחליטה מהו המחיר המקסימלי למכירת לחמים אלו.
לחמים בפיקוח: לחם אחיד, לחם אחיד פרוס, לחם לבן, לחם לבן פרוס, חלה,
חלה קלועה, חלה עגולה


איך נוצר החלל שבפיתה?

פיתה נאפית בשיטה מיוחדת המשלבת סוג בצק ייחודי עם אפייה בחום גבוה
מאוד לזמן קצר, שילוב זה גורם לדפנות הבצק להיפרד וכך נוצר ה"כיס" של הפיתה.


מה מקור השם לחם אחיד (standard bread)?

לחם אחיד - מוצר שהפך למושג, ראשיתו בתקופת המנדט הבריטי בארץ, ימים של מחסור
בקמח ותקנות מחמירות הביאו את השלטונות להכריז על "תוכנית הצנע" התוכנית הנהיגה
פיקוח על גודלו ומשקלו של הלחם וקבעה את שמו - לחם אחיד. שם זה נשמר עד היום אף
כי מאז הרכבו הועשר והשתנה.


מה הם שמרים?

השמרים הם סוג של פטריות חד תאיות, אך שלא כשאר הפטריות, השמרים  אינם מגדלים קורים
ותפטיר אלא נותרים כחד תאיים. כל תא בהגיעו לגודל מסויים מגדל תא נוסף הניתק מתא האם
וממשיך לגדול ולגדל תא נוסף וכך מתרבים השמרים. בתהליך ההתרבות פולטים השמרים גזים והם אלו
שיוצרים את התהליך הנקרא תפיחה. שמרים משמשים להתפחת בצק אך גם יצירת משקאות אלכוהוליים
כדוגמאת בירה, יין ושמפניה.


כיצד מומלץ לאחסן לחם?

ממולץ לאחסן לחם במקום מוצל ויבש!
כמו כן ניתן להקפיא לחמים, אך מומלץ לעשות זאת בסמוך לזמן הרכישה (כשתאריך התפוגה של הלחם לא עבר)
ובאריזה סגורה הרמטית.