Englishשירות צרכנים
אנחנו
המותגים שלנו
מוצרים
מידע מקצועי
מתכונים
צור קשר
דרושים

א - אנג'ל

המאפייה הגדולה והמובילה בארץ, נוסדה בשנת 1927, ומאז ועד היום נמצאת בבעלותה של משפחת אנג'ל.

 

ב- בצק

 עיסה של קמח ונוזל.בצורת הבצק הבסיסית ביותר הנוזל הוא מים. 

 

ג- גלוטן

החלבון של החיטה.מורכב מחיבור בין שני חלבונים-גליאדין וגלוטנין. הוא אחראי במבנה החיטה על כליאת הגז ובשל כך על נפח המאפה.

 

ד - דגנים

דגנים הוא מונח כולל לתבואה חקלאית של צמחים מתורבתים ממשפחת הדגניים. באופן כללי ניתן להגדיר דגן כתבואה שניתן לטחון אותה כדי לייצר ממנה קמח ואחר כך לחם.

קבוצת הדגנים כוללת חיטה, שעורה, שיפון, אורז, שיבולת שועל, דוחן ותירס.

 

ה- הלחמניה הכי רכה בהפסקה

מותג הלחמניות הכי מפנק, המשלב בין הטעם שהילדים אוהבים לבין התועלות החשובות להורים. תחת המותג יש חמישה מוצרים:

הלחמניה הכי רכה בהפסקה, הלחמניה המלאה, הלחמניה הקלה, לחמניה להמבורגר, לחמניה קלועה. 

 

ז - זרעי פשתן

גרעיני הפשתן בעלי יתרונות בריאותיים כמקור לחומצת שומן אומגה 3 ולסיבים תזונתיים חשובים .

 

ח- חיטה טרום נבוטה

גרעיני חיטה הנמצאים בלחמי העינן, עוברים תהליך טרום הנבטה, תהליך המגביר את הפעילות האינזימטית בתוך גרעין החיטה. על ידי כך הויטמינים והמינרלים הנחוצים לפעילות התקינה של הגוף זמינים יותר.

 

ט -טראנס

(שומן טראנס)-נוצר כאשר הופכים שמן צמחי למרגרינה ויוצרים שינוי במבנה הכימי שלו. שומן זה נמצא מזיק מאוד לבריאות וקשור למחלות לב כליליות.

 

י – ירושלים

עיר הבירה, העיר בה נולדה מאפיית אנג'ל.

 

כ- כוסמין

דגן חיטה קדום, שפינה את מקומו לחיטה העכשווית הקלה יותר לגידול ועיבוד. הכוסמין בריא יותר מהחיטה בתכולת הסיבים, החלבון, הויטמינים והמינרלים.

 

ל - לתת

מוצר המופק משעורה או חיטה שהונבטו, נטחנו ויובשו. משמש בבצק גם לשיפור טעמים וגם מכיל אנזימים שמפרקים עמילן.


מ – מחמצת שאור

התוצר המתקבל מתסיסה של קמח במים בנוכחות בקטריות מהאוויר. המחמצת משמשת בסיס ללחמים מסוימים, ותפקידה של המחמצת להתפיח את הלחם. לחמים העשירים במחמצת מקבלים טעם ומרקם עשירים ומיוחדים.

 

נ- נבט חיטה

נבט החיטה עשיר במיוחד בויטמינים E ,B1,B2 ובמינרלים ברזל ואבץ,  כמו כן הוא עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים. צריכתו מומלצת במיוחד לנשים הרות ומיניקות, לילדים, לסובלים מאקנה ואנמיה, לאיזון הורמונלי, לתקופת גיל המעבר ולהרגעה.

 

ס - סיבים תזונתיים

החלקים בצמח שלא נספגים במערכת העיכול של האדם אבל תורמים  רבות לבריאותינו בהגדלת נפח הצואה, הגברת תחושת השובע, הוצאת עודף שומנים וסוכרים  ועוד...

 

ע - עינן

לחם עינן הינו פיתוח ייחודי של מאפיות אנג'ל ודר' ישראל דוריון. לחם עינן הוא לחם מחיטה מלאה טרום נבוטה, עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים המסייעים לעיקול תקין ובריא.

 

פ-פיתה

פיתה נאפית בשיטה מיוחדת המשלבת סוג בצק ייחודי עם אפייה בחום גבוה מאוד לזמן קצרשילוב זה גורם לדפנות הבצק להיפרד וכך נוצר ה"כיס" של הפיתה.

 

צ – צליאק

מחלת מעיים שבה אכילת גלוטן(חלבון) החיטה(וגם חלבון השעורה,השיפון ושיבולת השועל) פוגעת ברקמת המעי.

 

ק - קמח

התוצר הסופי של טחינת גרעין החיטה.קיימים כמה סוגי קמחים כתלות בהרכב גרעין החיטה-קמח חיטה לבן,קמח חיטה כהה(אחיד)וקמח חיטה מלא.

 

ר - רותה-קמח חיטה מלא בהיר

הלחמניה המלאה הכי שווה בהפסקה מורכבת מ-50% קמח רותה ו-50% קמח חיטה.

 

ש – שמרים

תרבית של פיטריה המשמשת להתפחת בצק.

 

שיפון - קמח מדגן השיפון

במאפיות אנגל ישנם סוגים רבים של לחמי שיפון גם בערבובים עם קמחי חיטה.

 

ת – תזונה

תזונה בריאה צריכה להיות מאוזנת ולהכיל את אבות המזון:פחמימות(שמספקות אנרגיה לגוף להפעיל את כל התהליכים המתבצעים בו),חלבונים(הבונים את הגוף)ושומנים (החיוניים לבניית מרכיבים תפקודיים בגוף).-לחם של מאפיות אנגל תורם לתזונה בריאה ומאוזנת.