ממרחים ותוספות מסוגים שונים הולכים נהדר עם סוגי לחמים שונים. השילוב הנכון יכולה להפוך ארוחה סבירה למשהו טוב בהרבה, חוויה הרבה יותר מושלמת. הלחם, על צורותיו השונות, הוא אחד המרכיבים המגוונים שאפשר לשלב בארוחה. לכל שימוש, לכל מאכל או מנה, אפשר למצוא את הלחם האידיאלי שייתן את המיטב.

טוסט לוהט, פריך ומושלם

אוהבים טוסטים? אין ספק - לחם לבן הוא הבחירה הקלאסית לטוסט. בזכות המרקם האופייני של הלחם הלבן והנטייה שלו להשחים בצורה אחידה, התוצאה פשוט נפלאה. פרוסות בעובי בינוני מאפשרות לגבינה להינמס היטב מבלי שהלחם יישרף. פרוסות לחם לבן יעניקו לטוסט את המרקם הפריך והאהוב כל כך. רצוי לחמם בטמפרטורה בינונית עד גבוהה, כדי לאפשר לגבינה להינמס היטב ולהפוך לטעימה במיוחד.

בנוסף לטוסט הקלאסי האהוב ניתן להשתמש בלחמים מיוחדים לתוצאות עם טוויסט. למשל לחם מקמח מלא או לחם דגנים. לחמים כאלה יוסיפו לטוסט טעמים נוסיפם וגם נותנים ערך תזונתי גבוה יותר. בדרך כלל עם לחמים מיוחדים יש צורך לחמם יותר את הטוסט. אגב, הסיבים התזונתיים בלחמים מלאים מעניקים תחושת שובע ממושכת. זו אפשרות בריאה יותר לארוחת בוקר או לארוחת צהריים קלה.

הטיפ שלנו - חשוב להתייחס לעובי הפרוסה. למשל פרוסה עבה מדי תתקשה להתחמם מספיק במרכז, בעוד פרוסה דקה מדי עלולה להישרף בקלות. העובי האידיאלי הוא כחצי ס"מ, עובי שמאפשר חימום אחיד והמסת הגבינה בצורה מושלמת. למי שרוצה יותר, ניתן למרוח מעט חמאה על החלק החיצוני של הפרוסות. זה נותן אפקט זהוב מושלם ויוסיף טעם.

כריכים טעימים ובריאים

לחובבי הבריאות, לחם מחמצת נחשב למצוין להכנת כריכים. המרקם היציב שלו והטעם המיוחד הולכים נפלא עם מגוון מילויים וממרחים. הלחם מחזיק היטב את המילויים מבלי להתרכך, החמיצות העדינה משתלבת נהדר עם מגוון רחב של תוספות. זהו גם לחם עם יתרונות בריאותיים למשל ספיגה טובה של רכיבים בריאים הזמינים יותר לגוף.

על פי ההרכב של הכריך צריך לבחור את הלחם. למי שאוהב רטבים רבים כדאי לבחור בלחם חזק שיוכל לעמוד בעומס. לכריכים עדינים יותר אפשר לבחור בלחם רך. חשוב להביא בחשבון את אחסון הכריך. כלומר  אם מכינים כריך מראש ליום העבודה, עדיף להשתמש בלחם מוצק שישמור על צורתו. ניתן להגן על הפרוסות מספיגת רוטב מוגזמת כאשר מורחים שכבה דקה של חמאה או מיונז לפני הוספת רוטב או מילוי נוסף.

להכנת כריכים קלילים אפשר לבחור חלה קלה לתוצאה מעולה. המרקם הרך והמתקתק מתאים במיוחד לכריכים עם ביצה, טונה או חזה עוף. החלה מתאימה לכריכים שמוגשים מיד, כשהמרקם שלה במיטבו. אפשר לקלות אותה קלות לפני ההגשה, מה שמוסיף קריספיות קלה.

פרנץ' טוסט שנמס בפה

מלבד בחירה הקלאסית בחלה, בחירה מצוינת נוספת לפרנץ' טוסט תהיה לחם שיפון. אלה לחמים שיכולים לספוג היטב את תערובת הביצים והחלב מבלי להתפרק. המרקם מאפשר ללחם לשמור על צורתו גם לאחר הטבילה בנוזלים. טעמו של השיפון מוסיף קיק מיוחד לכל ביס ומשתלב נהדר עם  קינמון, פיזור סוכר מלמעלה או מעט ווניל.

לפרנץ' טוסט ניתן להשתמש בחלה או בלחם שהתייבש מעט. עדיף פרוסות שהושארו בחוץ למשך כמה שעות או אפילו יום שלם. כך הם יספגו טוב יותר את התערובת ויתקבל מרקם מושלם לאחר הטיגון. הייבוש הקל גורם ללחם לספוג יותר מהתערובת כך שכל ביס יהיה עסיסי וטעים להפליא. אם אין זמן להמתין, ניתן לזרז את תהליך הייבוש על ידי הנחת הפרוסות בתנור, בחום נמוך מאוד למשך מספר דקות.