להכנת הקציצות- קוצצים את הבצל דק מאוד, נפטרים מגבעולי הפטרוזיליה וקוצצים את העלים. מעבירים לקערה ומוסיפים את הבשר, הביצה, פירורי הלחם והתיבול (מלח ופלפל) יש לערבב את כל החומרים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעצבים את תערובת הבשר לקציצות ומתחילים לטגן: מחממים מחבת פסים עם מעט שמן ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד למידת העשייה הרצויה.
את הקציצות המוכנות הכניסו לתוך
פיתה אסלית, והוסיפו את הירקות. זלפו מעל טחינה והגישו מיד. בתיאבון!