Page 31 - פרוסות מידע

‫הסיבים התזונתיים‬

‫המלצות לצריכת סיבים‬

‫על פי המלצות ה‪ )Dietary Reference Intakes( DRI -‬כמות הסיבים המומלצת מסתמכת על המלצה לצריכה של‬
‫כמות מספקת ‪ )Adequate intake( AI‬אשר נקבעה בהתאם לממצאים הקושרים בין כמות הסיבים הנצרכת והגנה‬
‫מפני מחלות לב כליליות (‪ .)3‬הצריכה המספקת נעה סביב ה‪ 12 -‬גרם סיבים ל‪ 1000 -‬קק"ל צריכה‪ .‬בעת צריכה של‬
‫סיבים מבודדים ממזון או סינתטיים נמצא כי כמויות צריכה הנעות בין ‪ 5-18‬גרם ליום עשויות לעודד עוויתות בטניות‪,‬‬

‫שלשולים וגזים (‪.)1,2‬‬
‫סיבים תזונתיים אינם חלק מרכיבי התזונה ההכרחיים ולכן לא קיימים סימפטומים קליניים המעידים על חוסר‪ .‬יחד‬

‫עם זאת‪ ,‬צריכה נמוכה של סיבים עשויה לקבל ביטוי ביציאות לא תקינות ובתזונה לא מותאמת לשלבים שונים‬
‫במעגל החיים (‪.)3‬‬

‫גבול צריכה עליון (‪ )Upper Intake Level‬מציין את כמות הצריכה המקסימאלית בה לא נגרמות תופעות לא רצויות‬
‫בקרב בני אדם‪ .‬לסיבים התזונתיים לא קיים גבול זה‪ ,‬שכן לא נצפו השפעות לא רצויות מעל לגבול צריכה מסוים‪,‬‬

‫ובהנחה כי בני האדם יגבילו את הצריכה באופן ספונטני בעקבות ההשפעות על ספיחת נוזלים והשפעתה על מערכת‬
‫העיכול והצואה (‪.)3‬‬

‫צריכת הסיבים המומלצת ע"פ ה‪ DRI -‬למול הצריכה בפועל (‪:)3,2‬‬

‫נתוני צריכה מסקרים שנערכו‬ ‫צריכת סיבים מומלצת ע"פ‬
‫על ידי משרד הבריאות‬
‫ה‪( DRI-‬גרם ליום)‬ ‫קבוצת גיל‬
‫‪-‬‬
‫גברים‬ ‫נשים‬ ‫‪0-1‬‬
‫סקר מב״ת צעיר בגילאי ‪ 18-12‬מצא כי צריכה‬ ‫‪1-3‬‬
‫ממוצעת של בנות ובנים עומדת על ‪ 23‬גרם‬ ‫לא קיימת המלצה‬ ‫‪4-8‬‬
‫ליום‪ ,‬אשר מהווים את רוב ההמלצה לבנות‪,‬‬ ‫‪9-13‬‬
‫‪19‬‬
‫ו‪ 75-60%-‬מההמלצה לבנים (‪.)13‬‬ ‫‪14-18‬‬
‫סקר מב״ת מצא כי נשים וגברים (בין גילאי ‪-25‬‬ ‫‪25‬‬
‫‪ )64‬צורכים כ‪ 66-42%-‬סיבים מההמלצה (‪.)14‬‬ ‫‪19-50‬‬
‫‪31 26‬‬ ‫‪51-70+‬‬
‫‪-‬‬ ‫נשים הרות‬
‫‪38 26‬‬ ‫נשים מניקות‬

‫‪38 25‬‬

‫‪40 21‬‬

‫‪-‬‬ ‫‪28‬‬
‫‪29‬‬

‫‪30‬‬